Unsere Tour durch die urbane Produktion Wiens beginnt in Brigittenau, dem 20. Wiener Gemeindebezirk. Hier kultivieren Manuel Bornbaum und Florian Hofer Austernpilze – und das in einer nicht ganz alltäglichen Weise: auf Kaffeesud. Ursprünglich aus Oberösterreich stammend, haben die beiden Studenten mitten in der Stadt ein Zero-Waste-Projekt auf die Beine gestellt, das in Kürze seinen ersten Geburtstag feiert. Der urbane Raum der Kaffeehaus-Stadt Wien bietet dem Duo dabei im wahrsten Sinne des Wortes einen unerschöpflichen Nährboden.
Quelle: freundevonfreunden.com am 14. April 2016