Forschung muss nicht immer in sterilen Laboren oder auf universitären Versuchgütern stattfinden. Das zeigt das Sojaexperiment »1000 Gärten«, das ein Freiburger Bio-Tofu-Hersteller gemeinsam mit der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim Anfang 2016 gestartet hatte. Schulklassen, Urban-Gardening-Projekte, Kleingärtner oder auch Biolandwirte wurden eingeladen, sich aktiv an der Entwicklung neuer Sojasorten zu beteiligen. Ziel war es, aus 1700 verschiedenen Kreuzungen genau die Sojasorten herauszufinden, die mit einer relativ kurzen Wachstumsperiode bis zur Ernte hierzulande gut gedeihen und zugleich über einen hohen Eiweißanteil verfügen, sodass sie sich zur Tofuproduktion eignen.
Quelle: neues-deutschland.de am 7. Oktober 2017